Notre service traiteur

Notre service traiteur

Les Salaisons du Terroir proposent des repas traiteur à Darbonnay. Retrouvez des plats de saison à emporter au travail ou à la maison pour vos repas sur le pouce ou des spécialités plus élaborées pour recevoir vos convives. Nous élaborons aussi vos buffets froids événementiels. Contactez nos bouchers charcutiers pour des idées de menus et tarifs ou pour passer commande !

Votre buffet froid événementiel 

Pour vos événements de petite ou grande envergure, nous pouvons réaliser un buffet froid composé de plateaux de charcuteries variées, de viandes froides et de salades maison : salade piémontaise, taboulé, salade de choux, Comté, jambon... ainsi que des plateaux de poissons froids et autres assortiments à la demande.

Ce service traiteur est assuré uniquement sur commande. Vous pouvez faire enlever votre commande sur place ou choisir la livraison. Basés à Darbonnay, nous pouvons vous livrer sur un large secteur du Jura : Poligny, Lons-le-Saunier, Saint-Claude, Salins-les-Bains, Dole…, et jusqu'à Dijon en Côte-d’Or. 

Nos plats à emporter 

Vous n'avez pas envie de cuisiner le soir en rentrant du travail ou souhaitez un déjeuner équilibré le midi ? Vous avez envie de manger en famille une spécialité que vous ne savez pas cuisiner ? Retrouvez chaque jour nos recettes traditionnelles d'origines diverses : paëlla, couscous, bœuf bourguignon, poulet au vin jaune et morilles…

Certains plats sont disponibles uniquement sur commande :

  • pizzas – jambon, champignons, olives et Comté ou composition à déterminer
  • tourtes à la viande ou forestières ou aux morilles ou aux ris de veau
  • quiches – jambon et lardons ou composition à déterminer
  • verrines de saumon à l’aneth
  • paëlla – poulet, coquillages, crevettes, chorizo
  • couscous – viande de bœuf et agneau
  • choucroute (d’octobre à avril) composée de lard, saucisses (knacks, saucisses fumées, saucisses mélangées), palette de porc, choucroute, pommes de terre
  • lasagnes – la viande hachée est issue de la viande locale
  • jambon à l’os tranché, sauce forestière
  • poulet au vin jaune et aux morilles
  • blanquette de veau à l‘ancienne
  • plateau pierrade
  • plateau pour fondue chinoise – bœuf, dinde, poulet
  • plateau de charcuteries
  • plateau de viande froide – bœuf, poulet, porc
  • paniers gourmands
  • autre sur demande 

Nous travaillons à partir de vos commandes, n’hésitez pas à nous demander des plats qui ne sont pas dans notre liste. Tous nos plats à emporter sont cuisinés maison à partir de produits frais de saison, de spécialités artisanales préparées par nos charcutiers traiteurs et de viandes de premier choix provenant d’élevages locaux.

Découvrez également nos services de découpe de viande et conditionnement sous vide.

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