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Salaisons Du Terroir
Lieu-dit Tramelans
39230 Darbonnay
N°TVA : 11518823059

Une salaison artisanale traditionnelle
en plein cœur du Jura

Nous vous rappelons gratuitement 

Notre atelier de découpe de viande

Les Salaisons du Terroir disposent d'un atelier de découpe de viande à Darbonnay, dans le Jura, pour l'abattage familial. Nous découpons de la viande locale et régionale afin de vous assurer une traçabilité sans faille. Contactez notre enseigne de boucher charcutier traiteur pour vos commandes de découpe !

Débitage de viande : désossage, découpe, emballage

Nous pratiquons dans notre atelier spécialisé la découpe de viande traditionnelle de bœuf, veau, porc et agneau, dans le plus grand respect des traditions et pratiques bouchères, et des normes sanitaires.

Dans un souci d'optimisation de l'hygiène, et afin de préserver au maximum la saveur et la tendreté de la viande, les morceaux sont immédiatement conditionnés sous vide dans des sachets hermétiquement fermés, et proposés en caissettes de 5 ou 10kg. Toutes nos viandes de qualité supérieure proviennent d'animaux élevés dans notre région.l'issue de la découpe, vous pouvez, si vous le souhaitez, nous demander la fabrication de charcuteries diverses : saucisses, saucissons, terrines, jambon…

Vos besoins de découpe particuliers

Vous avez un besoin particulier tel que le débitage de viande ou la préparation de pièces de viande pour un repas ou buffet traiteur ? N'hésitez pas à nous questionner, tout sera mis en œuvre pour vous satisfaire.

Etablies à Darbonnay, Les Salaisons du Terroir vous proposent leurs services sur l'ensemble du Jura : Poligny, Lons-le-Saulnier, Saint-Claude, Salins-les-Bains, Dole… et jusqu'à Dijon en Côte-d’Or.

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